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淮南市場監(jiān)管致全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）告知書

2024-04-16 16:46:42 閱讀次數(shù)：1692 來源: 作者：
全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）：為進(jìn)一步提升全市肉及肉制品產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，保障人民群眾健康安全，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，現(xiàn)就相關(guān)事項(xiàng)告知如下：一、嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，確保食品安全企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《安徽省食品安全條例》等相關(guān)法律法規(guī)，履行食品安全主體責(zé)任和義務(wù)，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，確保生產(chǎn)的肉制品符合
全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）：

為進(jìn)一步提升全市肉及肉制品產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，保障人民群眾健康安全，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，現(xiàn)就相關(guān)事項(xiàng)告知如下：
一、嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，確保食品安全
企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《安徽省食品安全條例》等相關(guān)法律法規(guī)，履行食品安全主體責(zé)任和義務(wù)，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，確保生產(chǎn)的肉制品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
二、加強(qiáng)原料管理，確保原料安全
企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對肉類原料的采購、儲存和使用管理，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，嚴(yán)格杜絕來源不明的食材、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、病死等畜禽及肉制品進(jìn)入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。要嚴(yán)格執(zhí)行GB2760 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑。
三、加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，確保產(chǎn)品安全
企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，嚴(yán)格依照法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)把生產(chǎn)環(huán)境關(guān)、過程控制關(guān)、出廠檢驗(yàn)關(guān)、貯存銷售關(guān)，按照相關(guān)規(guī)定對食品安全責(zé)任落實(shí)情況、食品安全狀況進(jìn)行自查評價(jià)，保障食品安全。
四、加強(qiáng)產(chǎn)品檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量
企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度對出廠的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后方可出廠銷售。建立食品安全追溯體系，確保產(chǎn)品來源可查、去向可追。發(fā)現(xiàn)問題及缺陷產(chǎn)品及時(shí)召回，并立即向轄區(qū)監(jiān)管部門報(bào)告，依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。積極妥善處理投訴舉報(bào)，樹立誠實(shí)守信的企業(yè)形象，共同營造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境。
五、加強(qiáng)標(biāo)簽管理，確保真實(shí)標(biāo)注
企業(yè)要嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)以及GB7718等相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識標(biāo)注，規(guī)范標(biāo)注食品名稱，真實(shí)標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，完整標(biāo)注配料表成分，要按照加入量的遞減順序列出各種原料。
六、加強(qiáng)行業(yè)自律，共同維護(hù)市場秩序
企業(yè)應(yīng)積極參與行業(yè)自律活動(dòng)，共同維護(hù)肉制品市場秩序，抵制以假充真、以次充好、以低價(jià)肉品冒充高價(jià)肉品、以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛（羊）肉制品等行為，對于發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要及時(shí)舉報(bào)，共同維護(hù)行業(yè)健康發(fā)展。
各企業(yè)要認(rèn)真貫徹執(zhí)行本告知書，立即開展自查自糾，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實(shí)履行企業(yè)社會責(zé)任，為消費(fèi)者提供安全、健康的肉制品。
對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，市場監(jiān)管部門將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，依法從嚴(yán)進(jìn)行查處，對涉嫌犯罪的依法移送公安機(jī)關(guān)。

淮南市市場監(jiān)督管理局
2024年4月15日

來源：淮南市場監(jiān)管

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